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Fortaleciendo capacidades locales en buenas prácticas de manipulación e inocuidad alimentaria
La jornada estuvo orientada a compartir herramientas, criterios técnicos y recomendaciones fundamentadas en principios de calidad e inocuidad alimentaria, con el propósito de contribuir al fortalecimiento de los estándares de seguridad en los establecimientos participantes. Estos conocimientos buscan favorecer la protección de la salud de los consumidores, el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente y la consolidación de una cultura de calidad en el sector alimentario. En la actividad participaron estudiantes, propietarios y administradores de establecimientos dedicados al procesamiento, manejo y expendio de alimentos, así como personal técnico del Ministerio de Salud Pública. El encuentro propició un espacio de formación e intercambio de experiencias sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos, higiene y medidas necesarias para garantizar condiciones adecuadas de inocuidad durante los diferentes procesos de manejo y comercialización. La participación de los estudiantes permitió vincular los conocimientos adquiridos en las aulas con situaciones y necesidades concretas de las comunidades, fortaleciendo su formación práctica y su capacidad para aportar soluciones desde su área profesional. A su vez, la interacción con los actores locales favoreció el intercambio de experiencias y la identificación de oportunidades de mejora en los establecimientos participantes. Con esta iniciativa, la Universidad ISA reafirma su compromiso con una formación integral vinculada a las necesidades del entorno y con la generación de impacto positivo en las comunidades. La articulación entre la academia, las instituciones públicas y los actores locales constituye una vía para impulsar el desarrollo territorial sostenible, fortalecer las capacidades institucionales y contribuir a mejorar la calidad de vida de la población.
